Buat kiub ayam sendiri lebih sihat

Assalamualaikum

Suka gunakan kiub ayam dalam masakan? Aku pun suka jugak dulu. Sekarang ni dah taknak beli beli kiub ayam yang penuh dengab bahan tiruan tu. Jadi aku buat kiub ayam sendiri kat rumah. Sangat bagus untuk memudahkan kerja memasak. Campak je seketul dua dalam masakan. Terutamanya nak masak bubur bayi kan. Tak payah dah beli bubur segera bagai.

Caranya mudah je..Mula mula buat stok ayam. Ambil bahagian tulang ayam, atau pun beli je kaki ayam dalam 10 batang. Potong sikit bagi cedera gitu.. Ketuk halia. Boleh juga kalau nak tambah carrot supaya rasa sup lebih manis. Tambahkan seleri untuk kemasinan semula jadi. Bawang besar pun untuk bagi manis. Kemudian, rebus kaki ayam dengan api perlahan selama sejam dua. Kalau ada slow cooker, boleh set malam sampai ke pagi. Dalam 8 jam. Kalau ada pressure cooker, boleh set sejam.

Tapis semua bahan lain tadi. Dan tuangkan stok ayam tu ke dalam bekas nak buat kiub aiskrim. Bekukan. Dapat lah kiub ayam. Keluarkan kiub stok ayam tadi dalam simpan dalam bekas ziploc. Boleh buat seminggu dua satu batch.

Lagi pekat lagi bagus. Tak payah tambah garam siap siap. Boleh guna untuk buat bubur bayi segera. Guna beras yang dah disangai dan diblender jadi serbuk haritu.

Jadi ibu yang bekerja bukan alasan tak sempat nak masak kan..

Selamat mencuba.

Daa

Read More

Sup ayam mengubat demam selesema

Assalamualaikum

Satu petua yang sangat sangat berkesan untuk yang mengidap demam selesema. Jauh lebih mujarab dari paracetamol mahu pun piriton. Hihi..

Sup ayam.. Serius..! Dan memang ada kajian kata sup ayam bagus untuk mengubati demam selesema.

Anak anak mungkin tak berselera nak makan sebab tekak terasa perit. So sup ayam adalah jawapannya.. Ada rempah ratus yang seperti kulit kayu manis sebagai antihistamine semula jadi. Bunga lawang, bunga cengkih juga mempunyai khasiat tersendiri untuk membantu mempercepatkan sembuh selesema.

Protein dari ayam juga bagus since tak boleh nak makan heavy heavy. Protein yang mencukupi penting untuk proses pemulihan badan. 

Dan rempahnya seperti bawang besar, bawang putih, halia memang dah diketahui bagus untuk combat selesema..

Jom tengok resepinya. Boleh alter untuk kesedapan tekak masing masing ya..

Sup ayam penuh khasiat
Reneh ayam dan tulang leher, kaki dan tulang temulangnya selama 1jam. Lama lagi bagus. Aku guna pressure cooker buat 45minit.

Bahan bahan
Untuk perencah
2 labu bawang besar
5-10 biji bawang putih
1-2 inci halia
Sedikit lada hitam
Ditumbuk. Nak blender pun boleh. tapi nak sedap tumbuk lah dengan lesung batu.

Tumis bahan perencah sampai naik bau dan sedikit garing. Masukkan kulit kayu manis, cengkih, bunga lawang dan buah pelaga. Tumis sekejap.

Masukkan dalam air rebusan ayam tadi. Dan kacau sebati. Masukkan garam dan gula secukupnya untuk perasa.

Lagi bagus kalau masuk bahan bahan lain macam daun bawang, daun sup, celery, carrot, cauliflower dan sebagainya.. 

over sangat.. siap buat bihun sup utara.. haha

Even kalau anak tak lalu nak makan sayur dan ayamnya pun, khasiat bahan bahan tu dah masuk dalam sup. Serius sangat mujarab.

Kalau boleh buatlah sendiri, sebab kalau beli sup ayam yang dibeli tu silap silap diorang guna kiub ayam je.. Bukan original stok dari ayam..

Selamat mencuba.

Read More