5 colours diet the series

Assalamualaikum

::Republish entry::

Kalau yang belum pernah dengar tentang diet ni boleh baca entry sebelum ni - Diet lima warna

Kenapa phytonutrient (fitonutrien) ni penting? Kita tahu antara zat utama yang kita perlukan adalah

(1)    Makronutrient yang fungsi utamanya membekalkan tenaga seperti karbohidrat, protein dan lemak

(2)    Mikronutrient iaitu vitamin dan mineral. Vitamin larut air - B dan C, Vitamin larut lemak iaitu A, D, E & K. Mineral pulak ada banyak dan boleh google listnya sebab aku malas nak listkan satu persatu. Hehehe..

(3)    Serat & air

Phytonutrient masuk kategori mana? Sebenarnya hanya baru baru ni saintis sedar akan kepentingan phytonutrient dalam diet seharian kita. Nak cakap baru pun takde la baru sangat. Tapi surely benda ni tak masuk dalam buku teks sekolah :D So saintis found that phytonutrient ni ibarat macam pemangkin kepada nutrient yang utama kita perlukan. Dengan kata lain, tanpa phytonutrient ni peratusan vitamin diserap oleh tubuh adalah rendah dan actually sangat tipis. So mudahnya, vitamin tablet yang dibuat dalam lab tanpa kehadiran phytonutrient ni berkemungkinan besar hanya akan menghasilkan expensive urine sebab hanya sebahagian kecil yang dapat diserap oleh tubuh manusia akibat ketiadaan phytonutrient. However, masih banyak lagi yang tak diketahui tentang fungsi phytonutrient ni. Rahsia alam yang masih perlu dikaji kan :D

But the key adalah kena make sure kita bukan setakat makan 5-9 serving buah dan sayur, tapi dengan various colours!

So far aku sure ramai yang pernah dengar pasal bioflavonoid dan caretonoid, yang advance sikit pernah dengar tentang isoflavones. Ini sebenarnya adalah contoh phytonutrient yang terkandung dalam sayur dan buah yang kita makan. Ada banyak lagi yang lain dengan fungsi tersendiri.

(1)    Lycopene - Terkandung dalam tomato

Kajian menunjukkan bahawa peningkatan pengambilan tomato dalam diet harian mengurangkan risiko kanser prostate bagi orang lelaki. Dalam kajian tersebut, lelaki yang mempunyai kadar serum lycopene yang tinggi dalam badan mempunyai risiko prostate cancer yang lebih rendah berbanding lelaki yang mempunyai kadar lycopene yang rendah. Selain itu, epidemiological studies menyarankan bahawa lycopene juga membantu menurunkan risiko kanser paru paru dan perut. Berita baik bagi wanita pula adalah pengambilan lycopene yang tinggi mengurangkan kesan radiasi UV terhadap kulit dan membantu melambatkan proses sunburn dari berlaku. Oleh itu, sebelum ke pantai makan tomato ye. Hehehe..

(2)    Lutein - Terkandung dalam sayuran hijau macam bayam dan capsicum

Lutein membantu kesihatan mata. Ada saintis yang kaji macular mata manusia dan mendapati dalam tu mengandungi banyak lutein. Lutein membantu menyerap cahaya biru dan membantu melindungi retina dari kerosakan akibat pancaran gelombang pendek. Kalau ada yang tak perasan, orang kencing manis actually selalu akan ada masalah makin kabur. Ianya adalah disebabkan oleh macular degeneration. Aku tak reti sangat nak terangkan tapi kalau nak tau kita ada masalah tu ke tidak buat test mata. Cari la gambarnya kat Google (hamboi aku ni semua suruh orang google kan..hehehe)

Actually ada banyak lagi macam EGCG (banyak di dapati dalam daun teh), ellagic acid (dalam berries yang berwarna merah), Hespiridin (buah oren), allicin (bawang) dan banyak lagi. Setiap satunya ada fungsi berbeza dan penting untuk kesihatan kita (ada booklet sebenarnya :P. Dapat dari kelas yang aku pergi )

Tips dan trick menambahkan warna dalam diet seharian kita.

Nota kaki : Thanks pada yang ucap tahniah semalam dan hari ni, aku tak sempat nak merewang BW laju laju sangat. Bos besar mintak macam2. Haihh..Cam ni la nasib jadi kerani...

Phytonutrient dari 5 warna sayuran? Nutrilite ada satu. Double X. Tapi ingat.. Supplement bukan in replacement untuk pemakanan seimbang, tapi additional to. Sebagai guarantee kita mendapat nutrisi yang mencukupi.

Daa

Read More

5 tips kreatif ajar anak makan sayur

Assalamualaikum

Ramai ibu bapa yang hampir hampir mengalah bila sampai bab mengajar anak makan sayur. Sampai ada yang ugut anak suruh makan sayur. 

Alhamdulillah. Aqil dengan Damia tak ada masalah makan sayur buat masa ni. Walau pun sayur berdaun agak kurang digemari, tapi diorang tak banyak komplen bila aku atau shujin mintak diorang cuba dulu sayur tu.

Sebelum give up.. Cuba kaedah ni dulu. Ye lah kan. Sayur tu penting sangat sangat. Dari situlah datangnya serat, phytonutrient, vitamin dan bermacam mineral yang diperlukan oleh tubuh anak-anak yang nak membesar ni.

(1) Jadi kreatif dan buatkan ianya satu perkara yang menyeronokkan
Cuba terap lobak merah jadi bentuk bunga. Atau lorekkan buah tomato dengan mata dan mulut. Buat sikit dialog sebelum suapkan pada mereka. Selain dari diorang rasa seronok, dapat mengeratkan hubungan antara ibu bapa dan anak jugak kan..

(2) Hidangkan sayur dalam bentuk yang unik
Jangan asyik hidangkan salad dengan mayonis atau thousand island saja. Atau pun kobis masak rebus je. Cuba grill brokoli dan letakkan keju atasnya supaya ianya nampak lebih menyelerakan. Potong lobak merah panjang panjang dan buat macam nini cokolat celup. Tentu bebudak pun rasa eksaited nak makan. Jadikan snack minum petang yang berkhasiat!

(3) Bagi anak makan buah
Jangan terlalu fokus pada sayur. Buah buahan yang sedap pun banyak. Tapi jangan terlebih pulak, sebab buah banyak gula :D

(4) Ajak anak anak melibatkan diri dalam proses penyediaan
Bagi anak anak tolong terap sengkuang jadi bentuk atau cuma sekadar tolong basuh sayur sayuran. Bila nak ajak makan, mereka tentu lebih gembira sebab makan makanan yang diorang sediakan sendiri

(5) Tunjukkan contoh yang baik pada anak anak
Kalau dah mak bapak pun tak suka makan sayur.. Macam mana anak nak suka. Betul tak? Dulu sebelum ada anak, aku memang anti carrot. Boleh tubuhkan kelab bagai. Tapi since Aqil lahir. Aku paksa diri aku enjoy makan sayur demi menunjukkan contoh yang baik pada anak anak.

Sesiapa juga tak suka dipaksa. Jadi, lakukan secara berhemah. Setiap kali masa makan, masukkan sayur ke dalam pinggan mereka. Kalau diorang taknak, mintak dia cuba dulu. Kalau dia kata tak sedap, suruh dia letak tepi pinggan dia. Tapi jangan berhenti mencuba. Sambil tu terangkan kebaikan makan sayur. Kaitkan dengan karakter kegemaran mereka. Contohnya kalau nak kuat macam popeye, kena lah makan sayur hijau. Atau ibu bapa sendiri adalah sebenarnya idola anak-anak. Jadi, kalau nak hensem macam ayah atau cantik macam ibu, kena makan sayur. 

5 gambar anak yang wajib diambil

Shujin dan aku, sedikit demi sedikit menerangkan tentang vitamin dan mineral dalam sayur dan pentingnya semua tu untuk kesihatan anak-anak. Tambah lagi, penglibatan aku dalam perniagaan berkaitan dengan produk kesihatan, lebih mudah dan sangat membantu untuk memberikan pendedahan tentang pentingnya makan secara sihat bagi anak-anak. Dan jangan lupa puji pujian kalau diorang mencuba makan sayur walau pun akhirnya diorang tak suka sebab rasanya pahit dan sebagainya.

Apa lagi..? Mula kan dari hari ini.

Selamat mencuba

Daa

Read More

Resepi pecal terung isteriku

Assalamualaikum

Yey..~ Jumaattt.. Hehehe..

Okeh. Tajuk entry tak boleh belah kan.. Hahaha.. Ampunnn..

Terung ni mak aku bawak weekend aritu. Terung tanam sendiri. Tiga biji je tapi besar besar. Mak bawakkan sekali cili kampong dengan cekur untuk masak pecal terung. Dedulu shujin tak suka sangat. Tapi sekarang dia pun suka. Sebab tu tajuknya pecal terung isteriku. Kehkehkeh..

Meh layan resepinya sekali lagi..Aritu aku tak letak cekur. Kali ni letak. Since anak anak tak tahan pedas aku modify resepi asal dari mak. Tak bubuh cili. Ganti dengan sambal belacan. Sekali hadap 3 pot beras habis makan. Anak anak pun suka.

Terung yang dipotong dan dibakar atas pan. Kalau shujin dia tak suka bakar. Tapi ikut resepi asalnya, dibakar dan dibuang kulit

Nak lagi umph gunakanlah santan yang diperah. Bukan santan kotak. Penuh kasih sayang gitew~

Taraaa~~ Yang suap dimasak. Yummehhh~

Resepi pecal terung isteriku

Bahan bahan

Terung

*Bawang besar

*Sejemput ikan bilis

*Isi cekur (agak agak 2 biji saiz pemadam kat batang pensel tu.hahaha)

Bahan bertanda (*) tu di blender. Kalau rajin tumbuk. Lagi sedap. Resepi asal tambah cili.

Santan dari sebiji kelapa

Sedikit garam dan gula

Kaedah membuatnya

Terung di potong tiga ke empat bahagian. Kemudian dibakar atas pan.(kalau tak suka bakar potong je kecik kecik sikit, aku tak penah buat. Tapi aku saspek tak sedap..hahaha) Sementara nak masak tu, buat bahan kisar dengan perah santan. Santan yang siap perah terus masukkan dalam periuk, lepas tu masuk bahan kisar. Terung yang dah masak tu buang kulit, kalau tak suka cam encik shujin saya, potong kecik kecik supaya senang makan.

Tenggekkan santan+bahan kisar atas dapur. Masukkan terung dan masak. Bila da ada bubble bubble tu tutup api dan masukkan garam dan gula secukup rasa. Gula aku buh secubit je.

Kalau ada daun cekur hiris hiris tabor buat hiasan pun boleh. Yang macam ni da cukup sedap. Lebih lebih lagi makan dengan sambal belacan dan ikan goreng garing.

Selamat mencuba~

PS: Ada jugak yang buat asing asing dan kemudian siram kuah atas terung tu. Aku dah cukup suka resepi macam ni tak pernah cuba pulak yang macam tu. Hehehe..

Apa masakan jawa yang paling korang suka?

Daa

Read More

Bila makan sayur je tak cukup, it has to be colourful as well

Assalamualaikum

Cehh..konon speaking london aku ni. Mesti semua orang perasan yang sayur dan buah buahan telah dijadikan dengan pelbagai warna. Selain dari untuk menarik perhatian, setiap satunya mempunyai fungsi tersendiri dalam penjagaan kesihatan manusia.

Journal publish in JAMA (Journal of the American Medical Association)

Survey oleh WHO in 2003 (latest kalau tak silap aku even worse. Less than 5% yang makan 5 serving fruit and vege setiap hari..

Sebenarnya aku tertau tentang 5 colours diet ni masa zaman belajar kat Jepun dulu. Zaman tu kat Jepun tengah gila pasal drama Winter Sonata. Orang jepun panggil mamat hero tu Yon Sama. So ada la satu rancangan ni yang menunjukkan bagaimana Yon sama tu menjaga body nya. Iaitu dengan mengamalkan 5 colours diet. Apakah maksudnya 5 colours diet ni? 5 colours diet ni diambil sempena lima kumpulan warna buah dan sayuran.

Iaitu

(1)    oren - Citrus fruit, jagung, carrot, grapefruit

(2)  Hijau - Sawi, Bayam, Broccoli, celery, green apple, green pepper, green tea

(3)    Merah - Red apple, tomato, cherry, strawberry, pink grapefruit, guava

(4)    biru - Grape, blueberry, kobis ungu

(5)    Putih - Lobak putih (daikon), cauliflower, bawang putih, soy bean

Mudah je nak category kan. Ikut warna masing masing. Menurut kajian, warna-warna ni bukan ada saja saja untuk menarik perhatian saja, tapi ada khasiat tambahan yang dipanggil phytochemical atau phytonutrient yang mempunyai peranan masing-masing.

Mungkin selama ni kita ditekankan supaya makan sayur dan buah setiap hari sekurang kurangnya 5 serving (read this carefully..sekurang kurangnya 5 serving, suggestion from WHO is 5-9 servings everyday..bukan utk seminggu). Tapi kebanyakannya tak menekankan tentang kepelbagaian warna sayur dan buah yang kita makan. Memandangkan setiap satu jenis warna ni ada peranannya masing masing, maka kita mesti makan kelima lima warna tersebut setiap hari bagi mendapatkan kesihatan yang optima. Well. Memang takde orang yang akan dapat perfect diet cam ni. Melainkan pakcik David Murdock yang minum smoothies made of 15 jenis sayur dan buah setiap pagi. :D

Apa khasiat setiap satu warna tersebut? Nanti aku terangkan lebih lanjut dalam entry lain. Ada ke yang nak tau..? hehe.. :D

Contoh menu sayur 5 warna

Daa

Read More