Resepi French bread dan mushroom soup

Assalamualaikum

Aku share je lah ye resepi french bread aka roti perancis ni. Mana tau ada yang nak lawan muscle ngan aku nanti. Hehehe..

Resepi french bread

Bahan bahan

300gm Tepung gandum boleh tepung roti lagi bagus. Kalau nak sihat sikit boleh buat 250gm tepung gandum, 50gm tepung wholemeal

1 setengah sudu teh yis kering - bancuh dalam air suam dengan sikit gula. Biarkan sampai berbuih atau 10 minit. Kalau da lepas 10 minit tak keluar buih tu maksudnya yis da masuk angin la tu

1 sudu besar gula

1 setengah sudu teh garam

200ml air suam

1 sudu besar minyak. Aku guna sunflower oil. Olive oil boleh. Kalau takde sangat sangat tu minyak masak biasa pun boleh. Jangan guna minyak dah goreng ikan pulak

Cornmeal secukupnya - Aku ganti dengan tepung gandum je

Butter untuk sapu atasnya

Kaedah membuatnya

Campur tepung, gula, garam dan ratakan.

Masukkan yis yang dah kembang dan minyak. Tambah air sedikit demi sedikit. Uli sampai tak melekit. Kalau terlalu melekit masuk tepung sikit. Tapi patutnya ok dah. Proses ni biasanya ambik masa dalam 15-20 minit.

Tutup adunan dan biarkan di tempat yang agak-agak suam dalam 2 jam.

Buang angin dan uli sikit. Bahagikan kepada 2 bahagian. Bentukkan bulat bulat. Dan biar 10 minit.

Ambil sebiji bebola. Penyekkan sampai agak agak diameternya 10-15cm. Gulung. Make sure kelim bahagian tepi tu supaya bila bakar tak terbukak. Nak gemuk pendek boleh. Nak selim panjang pun boleh. Lenyek ikut suka. Buat kesemua adunan (dua je pun kan)

Tambahan :
Sapu putih telur atau kuning telur yang dicampur dengan susu nak bagi permukaannya cantik bila dibakar. (Aku tak letak)

Biarkan 30 minit pulak atas baking paper yang dah digriskan dengan minyak atau butter.

Panaskan oven 200darjah. 5 minit sebelum masuk roti dalam oven sembur air ke dalam oven. Nak bagi ada wap. Ni yang akan buat roti jadi rangup kat luar. Hiris dengan pisau tajam menyerong. Bagi jadi bentuk macam kat bawah ni. Sembur air pada permukaan roti.

Letak butter kat celah hirisan. Tabur cornmeal atau tepung. Masuk dalam oven. Bakar selama 20-30 minit atau sampai perang-perang. 10minit sekali bukak dan sembur air dalam oven.

Teknik buat roti lembut gebu macam hotel

Sapu butter pada permukaan roti nak bagi kilat. 

Sejukkan sebelum dipotong :D

Resepi creamy mushroom soup

2 genggam mushroom - aku guna shitake segar belen belen dalam peti sejuk, dadukan

6 biji kentang - dadukan

2 biji Bawang besar - dadukan

1 sudu besar bawang putih mince

Lada hitam

750ml Stok ayam - aku guna serbuk perasa ayam je. Kiub pun boleh

Garam secukup rasa

Daun ketumbar

setengah cawan susu segar

5-6 sudu tepung gandum

setengah buku butter

minyak untuk menumis

Cara membuatnya.

Panaskan minyak. Tumis bebawang sampai naik bau. Masukkan mushroom. Tutup dan stim 2 minit.

Masukkan stok ayam dan kentang. Masukkan bahan lain kecuali butter, tepung dan susu. Masak sampai kentang empuk. Tutup api. Biarkan 5 minit.

Blender sampai hancur.

Dalam pan. Panaskan butter. Masukkan tepung gandum dan kacau sebati. Masukkan susu. Kacau sampai creamy. Masukkan bahan yang dah diblender tadi. Kalau kuahnya pekat sangat. Tambah air sampai mencapai kepekatan yang dikehendaki. 

Sedap makan masa panas-panas. Cicah dengan garlic bread yang home made.

Senang je kan..

Selamat mencuba.

Nota kaki : Sabar je la. Aku takde idea nak menulis sebenarnya. Nak tulis pasal Clear Guard aritu mood tak mari T_T . Tulisan ni aku guna font large. Ok ke? Ke besar sangat?

Daa

Read More

Resepi Garlic Bread TERBAIKK!

Assalamualaikum

Sebenarnya dua hari lepas dah aku buat garlic bread ni. Kebetulan terserempak dengan post Izah si Muffin Lover tu pasal garlic finger bread, terus aku salin err print resepinya. Petang tu pegi beli barang-barang. Aku memang suka garlic bread sebab rasanya tak muak, ditambah dengan bau harum bawang putih dibakar. Haihh.. Korang boleh bayang tak? Hehehe.. Tapi shujin tak berapa sangat. Makan tu makan lah. Tapi takde lah suka sampai meroyan cam aku.

Ok. Kalau nak tengok resepi asal Izah dan rakan-rakannya boleh klik link kat atas ye. Macam biasa lah aku ni. Beria ria menyalin resepi, tapi tak penah nak ikut resepi betul betul. Maklumlah, panfandaifai. Bengkok pinggang aku balik balik kerja menguli pulak. Nasib baik hari tu turn shujin prepare dinner.

Resepi Basic Dough

Bahan A

500gram tepung gandum (nak guna tepung roti pun boleh, aku guna tepung gandum cap sauh..sokong company cik ina..eh kan kan)

100gram gula

1sudu kecil garam

2sudu kecil bread improver double action (uncle kedai kek tu kata dalam tu ada bread softener sekali. So aku guna je lah)

11gram yis (sepeket)

Bahan B

Susu full cream secukupnya

1 biji telur

Bahan C

80gram margarine cap pelangi..hehehe...

Garlic Spread

50gram butter (salted)

3 ulas bawang putih dicincang halus

2 pokok ketumbar dicincang halus

Gaulkan sebati

Kekdah membuatnya

1.      Gaul sebati bahan A

2.      Masukkan bahan B, telur dulu. Lepas gaul rata, masukkan susu sampai agak agak licin

3.      Masuk bahan C dan uli sampai tak melekat kat tangan. Nota - Masa mula mula masuk margarine tu memang rasa macam tak jadik dah. Teruskan je menguli sampai margarine tu betul betul sebati dengan adunan. Hasilnya memang menakjubkan. Taraaaa...

4.      Biar adunan naik dua kali ganda

5.      Tumbuk manja adunan untuk keluarkan angina. Uli sebentar, lepas tu bulat bulatkan pada saiz yang disukai. Aku konon nak buat finger jugak tapi malas nak mencanai bagai. So aku buat macam bentul bantal bulat panjang tu. Susun dalam loyang. Spray air dan biarkan sampai kembang

6.      Bila dah kembang baru sapukan garlic spread tu atas roti dan bakar pada suhu 180 darjah, 25 minit atau sampai permukaan roti jadi perang.

Roti ni dah pagi aku panaskan balik pun masih lembut lagi. Rupa memang dah iras iras roti kedai dah. Cuma garlic spread tu aku letak sikit sangat. Consider yang shujin tak berapa suka garlic bread. Kalau tak suka manis sangat boleh kurangkan sikit jumlah gula sebab letak susu full cream pun rasa lemak manis dia cam kuat jugak. Shujin kata ok dah, tapi aku jenis tak kuat manis so aku rasa manis sikit.

Belajar buat bun, pizza dan pau macam hotel

Insya allah kalau rajin aku nak buat lagi weekend ni. Daun ketumbar pun berpokok pokok lagi.

Komen shujin - "Rasa lebih sedap dari beli kat kedai. So okay laa. Texture pun lembut & puffy. Next time boleh buat lagi. Concept macam "cun tak berapa sangat, boleh tahan. Tapi hati pekerti baik". Camtu laa... Hahahaha..."

Jemput makannn...Daa~

Read More