Donat gebu a'la Big Apple

Assalamualaikum

Dek kerana gambar donat gebus yang ditayang oleh Mommy Aydin di FB, aku terpaksa bangun awal pagi untuk memulakan projek donat gebu ala Big Apple pulak. Haha..

Mengenangkan ganache coklat dengan walnut balance dari buat brownies aritu ada lagi, aku pun nekad nak buat donat dengan topping ala big apple pulak kali ni. Kononnya nak beli jiwa Aqil yang tak berapa sihat dua tiga hari ni. 

Rupanya agak hiruk pikuk. Actually coklat tu ganache. Walnut tu aku buat croqant dari blog Kak Ita Masam Manis. Resepi donatnya pulak dari blog Izah Daut
Resepi Donat Gebu A'la Big Apple
2 sudu kecil mauripan (Aku guna dalam separuh bungkus sebab nak habiskan belen mauripan)
1/4 cawan air suam
1 sudu kecil gula

Satukan dan biarkan berbuih.
*Aku tak gunakan air suam pun sebab malas.

3 cawan tepung gandum
4 sudu besar gula
1/2 sudu kecil garam
2 sudu besar susu tepung
1 biji telur
1/2 cawan air 
2 sudu besar butter (Aku main hantam saje)

Kaedah Izah - Satukan bahan kering dan gaul rata. Buat lubang ditengah dan masukkan telur dan yis yang dah berbuih.

Kaedah aku - Gaul semua sekali dan uli sampai tak melekat di tangan. Kalau still nampak keras, tambah air sedikit demi sedikit. Kadar kelembutannya macam lembut cuping telinga kita. Hehehe..

Uli sampai doh licin. Sapukan sedikit minyak pada permukaan doh dan tutup bekas dengan kain lembab. Biarkan 20-30 minit.

Tumbuk doh dan buat bentuk donat. Susun dalam dulang dan tutup. Biarkan dalam 30 minit lagi atau sampai agak agak kembang.

Goreng lah apa lagi..

Topping
Topping coklat ganache tu aku cairkan coklat dengan whipping cream. Agak agak je.

Croqant
Setengah cawan walnut dipecah pecah
4 sudu besar gula
Sedikit butter

Panaskan gula dan walnut sampai gula cair. Gaul sekata. Tutup api dan gaul dengan butter sampai berderai (Tak melekat lekat)

Celup donat pada coklat ganache dan tabur atau celup pada kacang pulak. Maka siaplah donat gebu ala big apple yang lembut gebu sampai ke petang. Selamat mencoba~

Dia yang over makan tau. Da bulat cam donat dah..

Tak pandai menguli donat dan roti? Klik SINI

Daa

Read More

Resepi donat pintal super lembut

Assalamualaikum

Tetiba anak-anak merengek nak makan donat. Ni sebenarnya aku buat sabtu pagi aritu. Aku uli siap. Bila nak bentuk bentukkan tu satu family buat. Shujin tolong goreng. Aqil dengan Damia syok sebab dapat main macam buat playdoh. Yang bestnya Damia siap test bite tepung belum masak. Ish ish. Macam ikan jerung main test bite test bite budak ni.

Rupa tak seragam

Cara memintalnya sama macam jalin rambut tu. Kalau nak tengok step by step boleh tengok kat blog Kak Nor secubit garam. Tapi sori la. Aku tak ingat entry mana satu. Resepinya pulak aku tengok kat Myresepi (resepi Sky kalau tak silap), tapi adjust sesuka hati. (Typical pompuan suka salin resepi tapi tak suka ikut resepi :P) Tapi Alhamdulillah lembut.

Bahan-bahan

4 setengah cawan tepung roti (aku guna blue key)

2 biji telur

3 setengah sudu kecil yis

Air suam secukupnya

3 sudu shortening (boleh ganti dengan marjerin/butter)

3 sudu butter

Satu sudu besar susu tepung

Sedikit garam

Setengah cawan gula

1 sudu kecil double action bread improver (tak masuk pun takpe..)

Kaedah membuatnya

Gaul tepung, gula, garam, yis dan susu tepung sebati.

Masukkan telur. Gaul sebati.

Tambah air sedikit demi sedikit sampai adunan tak melekat kat tangan.

Letak shortening dan butter. Uli sampai adunan betul betul licin. Sebab aku uli dengan tangan tak larat nak bergomol beria ria dengan tepung tu. Aku bahagikan kepada beberapa bahagian dan uli sampai licin baru gabung balik.

Biarkan adunan naik 2 kali ganda atau sejam.

Buang angin. Tumbuk tumbuk (bagus buat roti kalau tengah stress kan :P)

Lepas tu bentuk bentukkan sesuka hati. Aritu kitorang buat bentuk macam macam. Huruf A, bentuk bintang, pintal, bulat, bentuk donat klasik. Yang lain aku tak ambik gambarnya. Tak sempat :P

Mahu tahu rahsia buat roti lembut gebu macam hotel?

Bajet cam expert da kan dok adjust resepi sesuka hati. Gedik..

Daa

Read More